益子町田町地区の家庭で夏に食べられている郷土スープ「ビルマ汁」は、戦後の歴史が息づいた一品です。

第二次世界大戦終戦の年、ビルマ（現ミャンマー）から帰国した兵士が、戦地で食べたスープの味を忘れられず、日本で手に入る材料を使って再現したことが始まりとされています。赤く熟したトマト、ナス、インゲンなどの夏野菜と地元産のジャガイモやニンジンをぶつ切りにし、和風だしで煮込み、唐辛子とカレー粉で風味を整えたこのスープは、70年以上にわたり地域の食卓に受け継がれてきました。

出汁の深い味わいと後を引く辛味が特徴で、夏の疲れた体に染み渡る温かさが感じられます。町内の飲食店でも提供されており、益子を訪れた際には地域の歴史と文化が詰まった夏の味わいを体験することができます。懐かしさと異国情緒が交わった、益子ならではのグルメです。