青源本店では、400年の歴史を持つ発酵職人から直接学びながら、味噌やその他の発酵食品の製造体験ができます。

本格手造り味噌教室では、参加者自身が味噌を仕込み、生きた発酵食品を作る過程を体験できます。微生物の力を活かした日本の伝統食文化を、実際の製造工程を通じて理解することができるのです。店内では、創業400年の青源が手がけた味噌、甘酒、ご飯のお供など、こだわりの発酵商品を購入することも可能です。

さらに、発酵の力を活かしたオリジナルソフトクリームなど、個性的な食体験も用意されています。発酵食品の奥深さを知りたい方や、日本の食文化を体験したい観光客、また家族で食育を学びたい方に適しています。

季節ごとに開催される特別なイベントもあり、四季を通じて発酵文化とのつながりを感じられるスポットです。宇都宮市役所東側の立地で、アクセスも良好です。